Receta de Pastel Ruso
PASOS A SEGUIR PARA HACER ESTA RECETA
- Precalienta el horno a 180 ºC. Mezcla en un bol la almendra molida con el azúcar. En otro bol, bate las claras a punto de nieve y cuando estén listas, añade las almendras con el azúcar. Remueve poco a poco hasta que todo quede bien integrado.
- Coloca una hoja de papel encerado en una charola para hornear. Pasa la masa a la charola, extiéndela bien y alísala. Hornea durante 8-10 minutos. Cuando esté la masa, sácala y déjala enfriar.
- Prepara la crema de la tarta rusa. En un bowl, agrega la leche, las yemas, el azúcar y la harina de maíz. Remueve todo bien hasta que no queden grumos. Pon toda la mezcla en un cazo, calienta a fuego medio y remueve sin parar con unas varillas hasta que la mezcla comience a espesar. Antes de que se enfríe, añade la mantequilla y mezcla bien hasta que se integre con el resto de la crema. Agrega las avellanas molidas y mezcla bien. Deja enfriar.
- Para montar la tarta, corta la plancha de bizcocho en 2.
- Pon la mitad del bizcocho en una fuente, vierte encima la crema de avellanas y cubre con la otra plancha.
- Cubre toda la superficie del pastel ruso con azúcar glass.
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