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Receta de Pastel Ruso

45 Minutos
6 Comensales
Dificultad Media

Ingredientes

  • Para el relleno
PASOS A SEGUIR PARA HACER ESTA RECETA
  1. Precalienta el horno a 180 ºC. Mezcla en un bol la almendra molida con el azúcar. En otro bol, bate las claras a punto de nieve y cuando estén listas, añade las almendras con el azúcar. Remueve poco a poco hasta que todo quede bien integrado.
  2. Coloca una hoja de papel encerado en una charola para hornear. Pasa la masa a la charola, extiéndela bien y alísala. Hornea durante 8-10 minutos. Cuando esté la masa, sácala y déjala enfriar.
  3. Prepara la crema de la tarta rusa. En un bowl, agrega la leche, las yemas, el azúcar y la harina de maíz. Remueve todo bien hasta que no queden grumos. Pon toda la mezcla en un cazo, calienta a fuego medio y remueve sin parar con unas varillas hasta que la mezcla comience a espesar. Antes de que se enfríe, añade la mantequilla y mezcla bien hasta que se integre con el resto de la crema. Agrega las avellanas molidas y mezcla bien. Deja enfriar.
  4. Para montar la tarta, corta la plancha de bizcocho en 2.
  5. Pon la mitad del bizcocho en una fuente, vierte encima la crema de avellanas y cubre con la otra plancha.
  6. Cubre toda la superficie del pastel ruso con azúcar glass.

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